Croquetas de Jamón Serrano

Elaboramos la Croqueta de Jamón Serrano tostando y picando el jamón serrano. Cuando lo mezclamos con el roux que preparamos especial para esta croqueta conseguimos una cremosidad que contrasta con el fantástico y crujiente rebozado. 

Ingrediente principal del relleno: Jamón serrano (15%)

PREPARACIÓN:
En sartén: Freír las croquetas sin descongelar con abundante y muy caliente aceite hasta alcanzar el dorado deseado. Dejar templar 2 minutos y servir. 
En freidora: Freír las croquetas sin descongelar a 180ºC hasta alcanzar el dorado deseado. Dejar templar 2 minutos y servir.